Les matières grasses à privilégier

Les huiles sont à privilégier des matières grasses d’origine animale: huile d’olive, de noix, de colza, ou encore de tournesol.

Par ailleurs, il faut éviter les fritures et privilégier les cuisson en papillote, au four,  en vapeur… et favoriser les assaisonnements avec de l’huile sous forme crue.

Les poissons sont également plus intérréssants que  les viandes par leur plus grande richesses en acides gras insaturés et leur faiblesse en acides gras saturées.

Diversifiez et variez dans tous les cas les huiles et votre alimentation en générale pour être en bonne santé.